包子、饅頭、花卷、燒麥?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)食品之一，價格便宜、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地 區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小 籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。

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包子培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容： 　　

1、包子系列系列的歷史介紹以及特色特點(diǎn)、市場賣點(diǎn)介紹

2、包子系列系列所需原料的選擇、采購、加工、處理、存放方法與技巧。

3、包子系列系列所需佐料、香料、配料等采選擇、采購、調(diào)制

4、包子系列系列制作方法與技巧。

5、包子系列系列制作全過程及制作技巧傳授

6、學(xué)員實(shí)踐包子系列系列的制作及管理流程及制作注意事項。

7、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

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