萬(wàn)州烤魚(yú)：起源于巫溪大寧河邊，名揚(yáng)于萬(wàn)州古城，是重慶特色傳統(tǒng)名菜！萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。做萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤(pán)中，萬(wàn)州烤魚(yú)早與古代的那種串起來(lái)在火堆中烤制的原始方法分離開(kāi)，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的，萬(wàn)州烤魚(yú)在最大承度上保留了魚(yú)的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚(yú)不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚(yú)獨(dú)具了營(yíng)養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

四川萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪家好？萬(wàn)州烤魚(yú)雖說(shuō)也是采用了烤炙技術(shù)，它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡(jiǎn)單，成都飄味緣是以腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成，實(shí)踐性地學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)的做法，掌握一切技術(shù)要點(diǎn)，技巧，少走大量彎路。讓你永久擁有我們的技術(shù)配方，時(shí)刻走在萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)最前線。成都飄味緣小吃培訓(xùn)教你萬(wàn)州烤魚(yú)核心技術(shù)，萬(wàn)變不離其宗，無(wú)論到哪里都不怕，各地風(fēng)俗不同，口味也不同，不掌握萬(wàn)州烤魚(yú)核心技術(shù)根本無(wú)法應(yīng)對(duì)地域口味差異。

烤魚(yú)培訓(xùn)流程：

1、魚(yú)的選擇與殺魚(yú)技巧，魚(yú)的初步處理方法。

2、碼味料的調(diào)制、認(rèn)識(shí)。

3、魚(yú)的上料與碼味。

4、烤魚(yú)輔料的制作、裝飾。

5、預(yù)烤，魚(yú)底料的調(diào)制。

6、調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)技術(shù)。

7、烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。

四川萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都飄味緣烤魚(yú)培訓(xùn)采用獨(dú)家特制配方，對(duì)烤魚(yú)及湯料的搭配及其合理，使湯料香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生安全！無(wú)論腌料還是湯料，都是經(jīng)過(guò)百次試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，所選中藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，即將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，用這種方法做出來(lái)的烤魚(yú)，不但有魚(yú)的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味，回味無(wú)窮，百吃不厭。成都飄味緣烤魚(yú)培訓(xùn)在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚(yú)的新風(fēng)尚！

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